|
 |
 |
*Werbung*
Titel: Die Schätze aus Omas Backbuch - Köstliches aus Hefeteig
Herausgeber: Rosenmehl
Verlag: Bassermann (Link zur Buchseite des Verlags)
Erscheinungsdatum der Neuauflage: 22.03.2023
rezensierte Buchausgabe: Hardcover
ISBN: 9783809447405
-------------------------------------------------------------
Im Buch „Köstliches aus Hefeteig“ aus der Reihe „Die Schätze aus Omas
Backbuch“ gibt es 86 Backrezepte zum Nachbacken. Die MitarbeiterInnen des bayrischen
Unternehmens Rosenmehl haben sie aus den Zusendungen der Lesenden ausgewählt,
die sie nach einem Aufruf erhalten haben. Die Rezepte wurden in ihrer Backstube
nachgebacken und in Hinsicht auf Zutaten, Zubereitung, Herdeinstellung und der
damit verbundenen Backzeit auf einen aktuellen Stand gebracht. Dabei haben sie
Mehl aus der eigenen Produktion genutzt, aber selbstverständlich kann Mehl
gleichen Typs jeden anderen Unternehmens verwendet werden.
Das Inhaltsverzeichnis listet acht Kategorien auf. Dabei kann unter Lieblingskuchen,
womit Klassiker der Kaffeetafel gemeint sind, Zöpfe, Stollen, süße Brote,
außerdem Kleines und Feines, Mehlspeisen, Schmalzgebackenes sowie Herzhaftes
gewählt werden.
Im Kapitel „Tipps rund um den Hefeteig“ finden sich sechs Ratschläge, wie
der Teig am besten zu behandeln ist, um optimale Backergebnisse zu erhalten. Des
Weiteren habe ich beim Backen die Tipps aus der Rosenmehl-Backstube genutzt,
bei denen man unter anderem einen Hinweis liest, wie man die Zutaten, die für
ein Backblech gedacht sind für eine Springform umrechnet. Am Buchende sind die
Rezepte zum schnellen Nachschlagen in einem alphabetischen Register aufgeführt.
Wie in den beiden anderen Büchern der Reihe „Die Schätze aus Omas Backbuch“
und „Weihnachtsbäckerei“ ist jedes Rezept ansprechend in Szene gesetzt. Die
Fotos von Oliver Brachat unter Assistenz von Steffi Neff und gestylt von Jutta
Deutscher haben Aufforderungscharakter, selbst zu rühren und zu kneten. Bei
jedem Gebäck, ob klein oder groß, ist eine Ablichtung des aufgeschriebenen und
eingesandten Originalrezepts zu sehen mit der Angabe des Einreichenden, oft
ergänzt um eine Erinnerung an die Erstellerin der Backanleitung und einem Foto
von ihr.
Weil es gerade in den Speisenplan passte, habe ich „Oma Renates
Nuss-Hefekuchen“ ausprobiert sowie Omas süße Hefepfannkuchen, weil sie mich an
meine Kindheit erinnerten. Bei beiden Rezepten stimmte jede Angabe und das
Ergebnis hat vorzüglich geschmeckt. Weitere Angebote im Buch sprechen mich an
und werden in der nächsten Zeit in meiner Küche nachgebacken.
Das Buch „Köstliches aus Hefeteig“ aus der Reihe „Die Schätze aus Omas
Backbuch enthält gut durchdachte Rezepte. Die Anweisungen sind leicht zu befolgen
und die Ergebnisse köstlich, darum empfehle ich es gerne jedem Backliebenden
weiter.